شوكولاتة دبي
طريقة عمل شوكولاتة دبي
- حمّص عجينة القطايف المفرومة خشنًا في الزبدة على الموقد حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، ثم انقلها إلى وعاء. أضف زبدة الفستق الكريمية والطحينة والملح وقلّب.
- ذوّب الشوكولاتة البيضاء. املأ قدرًا بالماء حتى منتصفه واتركه حتى يغلي. ضع وعاءً مقاومًا للحرارة فوق الماء المغلي على نار هادئة، ثم أضف رقائق الشوكولاتة البيضاء. اطبخها مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا. أخرج الوعاء من القدر بحرص. أضف ملون الطعام الأخضر، ثم رشّه على قاع قالب الشوكولاتة لتشكيل نمط غير منتظم. ضع القوالب في الثلاجة أثناء تذويب شوكولاتة الحليب.
- ذوّب شوكولاتة الحليب. ضع الوعاء نفسه فوق الماء. أضف رقائق شوكولاتة الحليب والزبدة إلى الوعاء. سخّن مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا. وزّع كمية كافية من الشوكولاتة المذابة لتغطية قاع وجوانب القالب بطبقة رقيقة ومتساوية. جمّد حتى تتماسك.
- املأ ألواح الشوكولاتة. أضف خليط كريمة الفستق إلى قالب الشوكولاتة، واستخدم ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لتوزيع الحشوة برفق وضغطها حتى تصبح طبقة متساوية. اسكب ما تبقى من الشوكولاتة المذابة فوقها، ثم وزّعها حتى تصبح طبقة متساوية لملء القالب. باستخدام مكشطة طاولة أو ملعقة مسطحة، اكشط سطح الشوكولاتة برفق لتسويتها وإزالة الشوكولاتة الزائدة.
- أكمل تشكيل ألواح الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. أخرجها من القالب، واقطع أي شوكولاتة زائدة بسكين إذا رغبت.
تعليقات
إرسال تعليق